Какао Тертое Форастеро Bean to Bar крафтовое 1кг

Это ремесленное тёртое какао наивысшего качества из отобранных какао-бобов сорта Форастеро (Кот-Д’Ивуар) собственного производства, произведённое на меланжерах с каменными жерновами.
Характеристики:
— Всё этапы производства происходят в ручную.
— В процессе производства данного тёртого какао применяется самая свежая какао крупка собственного производства и стандарта качества с содержанием какао веллы (кожурки) до 0.2%, что даже менее 1%. Таких показателей и качества свежести продукта нет ни у одного конкурента и доступно только самым лучшим европейским, американским и азиатским (Япония) производителям шоколада Bean to Bar и Tree to Bar .
— Процесс перетирания не менее 72 часов (очень нежный помол) при температуре 38.5⁰С
— Тёртое какао не тэмперированое «дикое».
— Предварительно выбран лёгкий профиль обжарки какао бобов на 110⁰С (с дополнительными приёмами) — Данное тёртое какао имеет самую тонкую структуру, что необходимо для производства благородного шоколада по техники Bean-to-bar или Tree to Bar.